新潟県蒲鉾組合公式ホームページ

組合長のごあいさつ

新潟県蒲鉾組合は、昭和14年(1939年)9月に新潟市内の12名の業者の代表が新潟県知事に発企届を出したことを始めとして、昭和15年（1940年）に佐渡を除く新潟県内を区域とした「新潟県蒲鉾工業組合」、同時に佐渡郡に「佐渡蒲鉾工業組合」が設立されたことをもって誕生しました。

江戸時代に始まったとされる新潟県の蒲鉾産業は県内を代表する産業の一つにまで発展し、新潟県は日本有数の生産地になりました。昨今、原料価格の高騰や消費者ニーズの多様化など、さまざまな課題に直面しています。これらの課題に向きあうべく、組合員一同でその伝統と実績を継承しつつ、時代の変化に対応していく所存です。また、消費者の皆さまにも、新潟県産の安全で美味しい蒲鉾をお届けできるよう、品質管理や商品開発にも努めてまいります。

令和2年（2020年）に設立80周年を迎えることができました。組合員、関係各位の皆さまには、今後とも変わらぬご支援とご協力を賜りますよう、心よりお願い申し上げます。

令和5年12月

事務所移転のお知らせ

令和6年1月4日より事務所を下記のとおり移転しました。

新住所: 〒950-0031
新潟市東区船江町１丁目42-22
光ハイツFUNAE　２階B号室
新電話番号: 090-6531-5111
新FAX番号: 025-384-8323
新メールアドレス: kenkama@king.odn.ne.jp

活動報告

新潟県蒲鉾組合は、毎年6月開催の総会及び年間10回実施の月例会に諮り以下の事業を運営しています。

■ 蒲鉾及び食品加工の製造販売に関する経営技術向上事業

SDGs、産業廃棄物管理、製造所固有記号制度、持続可能な水産加工・魚食普及推進に至る食と経営に関するテーマと全国蒲鉾品評会審査会出品推奨等組合員の褒章推挙等。

●第72回全国蒲鉾品評会　受賞商品

水産庁長官賞
一正蒲鉾／純国産100%御蒲鉾純白（大）
水産庁長官賞
竹徳かまぼこ／甘海老揚げしんじょう
兵庫県知事賞
伏見蒲鉾／カステラ風厚焼き玉子（大）
大日本水産会長賞
堀川／卵黄100%真鯛入り伊達巻
大日本水産会長賞
古泉蒲鉾／板付蒲鉾大板赤
全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会長賞
魚住かまぼこ店／ちーずボール6P

■ 組合員の知識向上を図る教育・研究・情報の提供事業

・新潟県水産海洋研究所協力による手付蒲鉾の技術研修
・HACCPを取り入れた衛生管理のための手引書の研修会
・水産練り製造業・技能検定（1級1名、2級5名合格）

画像提供：新潟県水産海洋研究所

■ 新商品の開発及び原材料等の状況などに関する事業

最新技術・産学官連携・研究と実用のもと本年は以下実施
・水産海洋研究所との連携による「無リンすり身の研究開発」
・原料メーカーを招聘した最新すり身等の原料状況の講義

とろけるお魚

新潟旬菜屋

新潟雪国おでん

■ 組合員の福利厚生に資する事業

・1994年以降17回実施している海外研修
　※2020年ミャンマー視察は中止となりました
・親睦のためのゴルフコンペ、新・忘年会の実施

2019年バンコク

■ その他の事業（地域・業界への貢献活動）

・古町どんどん、新潟市水産物市場まつりへの参加
・チャリティイベントへのかまぼこ製品の無償提供
・80周年記念誌の発刊・ホームページ刷新

青年部の活動

1980年より始まった「古町どんどん」へは、2003年から青年部が参加しており、現在まで続いている秋の組合恒例行事です。
2003年といえば、第56回全国蒲鉾品評会が朱鷺メッセで開かれた年であり、その準備や打合せ、渉外活動に参集していた組合青年部は、地元新潟のかまぼこ消費促進の継続的な啓蒙を目的として出店をしたといわれています。
「各種練り製品の試食即売ブース」と「手づくり揚げ物体験ブース」の2構成で、ご来場の多くの皆さまにご好評いただいております。